Avec le foie gras de canard, la figue est un incontournable. La création du toast gaillard, tartinable foie gras et figue a donc été une évidence. Déjà associés dans les figues farcies au foie gras, l’une des spécialités gastronomiques de Brive, le foie gras et la figue s’équilibrent aussi délicieusement dans l’assiette présentés en tranche avec une confiture. La figue apporte au foie gras une saveur sucrée et offre immédiatement un goût fin et gourmand en bouche.
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