Le sel noir d'Hawai est un mélange de sel marin et de roche de lave noire, riche en charbons actifs. Sel à forte propriété salante, il possède une saveur iodée avec un gout légèrement fumé, fin et équilibré. Le sel noir de Hawai est un sel de finition à utiliser au moment de servir pour préserver sa couleur noire intense et son craquant.
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