Ce poivre noir est cultivé sur les rives du fleuve Tocantins en Amazonie. La production de ce poivre d’exception séché au soleil est exclusivement réservée à Georges Colin. Piquant 7/10 Musqué 7/10 Fleuri 3/10 USAGES CULINAIRESLe poivre noir s’utilise dans toutes les cuisines du monde et donne du caractère aux mets les plus variés. Il parfume viandes, volailles, poissons et légumes. Il s’associe facilement avec toutes les autres épices. CONSEILS D’UTILISATIONCe poivre sera ajouté en fin de cuisson afin de préserver ses saveurs délicates, sensibles à la chaleur. POUR LA PETITE HISTOIREGrâce au tissu relationnel créé avec les producteurs au fil des années, Colin est aujourd’hui un interlocuteur privilégié de ces derniers et obtient des accords d’exclusivité sur certaines parcelles prometteuses, comme celle de ce poivre bio de Mocajuba. Nous travaillons alors en étroite collaboration avec les producteurs, dans l’esprit d’un modèle équitable basé sur l’échange de connaissances et le respect de valeurs humaines. Le poivre bio de Mocajuba que nous avons sélectionné est cultivé dans le respect d’une agriculture raisonnée, en harmonie avec l’écosystème local. | Autres commerces / ALIMENTAIRES
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