USAGES CULINAIRESIncontournables de la cuisine Sichuanaise, les baies de Sichuan vertes apporteront des parfums de thé et d’agrume, aux notes très fraîches. Leur saveur est particulièrement harmonieuse avec les viandes blanches et les poissons. Elles se marieront également très bien aux desserts aux fruits ou chocolatés. CONSEILS D’UTILISATIONCes baies seront ajoutées en fin de cuisson afin de préserver leurs saveurs délicates, sensibles à la chaleur. POUR LA PETITE HISTOIRECes baies sont originaires de Chine, où elles étaient utilisées pour assaisonner les plats et boissons destinées aux Dieux.Les baies du Sichuan étaient très prisées de la noblesse italienne, qui les découvre à Venise au 13e siècle au retour d’une expédition de Marco Polo. | Autres commerces / ALIMENTAIRES
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