Rigoureux et déterminé, Séverin Barioz à la volonté de produire de grands vins naturels de terroir. Les blancs du domaine Face B sont dynamiques et salins, les rouges sont juteux et gorgés d’arômes fruités. Une production enthousiasmante ! La cuvée Peaux Rouges provient de vieilles vignes de Mourvèdre (35%), Syrah (30%), Carignan (25%) et Grenache (10%) plantées sur des sols de marnes calcaires et de schistes. Au chai, 1/3 de la vendange est pressée directement, les 2/3 restants macèrent en cuve béton avec les jus du pressurage direct. Le vin est ensuite élevé en demi-muids pendant 8 mois. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés. Peaux Rouges 2021 : après aération, le nez propose une très belle expression aromatique, où s'entremêlent des notes d'épices, de cerise et de kirsh. Légère (11°), la bouche est croquante et juteuse, elle offre un juste équilibre entre le fruit et la fraicheur. Belle longueur gourmande et salivante.
18,60€
