Ce jambon particulier tire son goût des montagnes espagnoles où les porcs sont élevés et affinés. Les variations de température marquées entre l'été et l'hiver, ainsi que l'air sec de ces régions, favorisent la maturation de la viande dans les caves d'affinage. Cette viande tendre, peu fibreuse et parfaitement salée, fait du Serrano un jambon de haute qualité. Il est parfait en toutes circonstances, et sublimera vos plateaux raclette d'hiver.
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